kabak dolması tarifi ne demek?

Kabak Dolması Tarifi

Kabak dolması, Türk mutfağının sevilen ve yaygın olarak yapılan lezzetli bir yemeğidir. İşte temel bir kabak dolması tarifi:

Malzemeler:

• 6-8 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı pirinç (baldo veya Osmancık)
• 1 adet büyük boy soğan
• 200 gr kıyma (isteğe bağlı, vejetaryen versiyonu için çıkarılabilir)
• 1 yemek kaşığı domates%20salçası
• 1/2 demet maydanoz
• 1/4 demet dereotu (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (kurutulmuş)
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul%20biber
• Tuz
• Zeytinyağı
• Su

Hazırlanışı:

1. Kabakların Hazırlanması: Kabakların içini oyun. Çıkardığınız kabak içini atmayın, daha sonra yemeğe ekleyebilirsiniz.
2. İç Harcın Hazırlanması: Pirinci yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu kıyın. Bir kapta pirinç, soğan, kıyma (kullanılıyorsa), domates salçası, maydanoz, dereotu, nane, karabiber, pul biber ve tuzu karıştırın. Zeytinyağını ekleyip iyice yoğurun.
3. Kabakların Doldurulması: Hazırladığınız iç harcı kabakların içine çok sıkıştırmadan doldurun. Üstlerinde biraz boşluk bırakın çünkü pirinç pişerken şişecektir.
4. Pişirme: Dolmaları tencereye dizin. Üzerine kabak içini (varsa) ekleyin. Dolmaların üzerini geçmeyecek kadar su ekleyin. Bir miktar zeytinyağı gezdirin. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana ve kabaklar pişene kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
5. Servis: Pişen kabak dolmalarını sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.

İpuçları:

• İç harcına isteğe göre fıstık ve kuş%20üzümü de ekleyebilirsiniz.
• Dolmaları pişirirken tencerenin dibine yapışmasını önlemek için tencerenin dibine lahana yaprağı veya asma yaprağı serebilirsiniz.
• Dolmaların daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir miktar limon%20suyu ekleyebilirsiniz.
• Kıymalı yerine zeytinyağlı kabak dolması yapmak isterseniz, kıymayı çıkarıp yerine daha fazla pirinç ve baharat ekleyebilirsiniz.